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ECHAPPEE BELLE

Excellence

IGP CEVENNES ROUGE 2021

 

Terroir : Grès calcaire peu profond et caillouteux du crétacé (120 millions d'années).

Cépage : Composition d'une vieille parcelle de carignan exposé idéalement à la cime d'une colline..

Vinification : Récolté en sur maturité, l'extraction est obtenue par pigeage manuel, s'ensuit une longue macération et un élevage de quelques mois en fût.

Dégustation : Robe limpide rouge cerise. Le nez fruit noir, mûre, cassis. Vin ample en bouche, épicé qui s'ouvre sur des notes de garrigues.

Accords : Mariage parfait avec des viandes fortes ou en sauces et des fromages affinés.

Servir à 14°