IGP CEVENNES ROUGE 2021
Terroir : Grès calcaire peu profond et caillouteux du crétacé (120 millions d'années).
Cépage : Composition d'une vieille parcelle de carignan exposé idéalement à la cime d'une colline..
Vinification : Récolté en sur maturité, l'extraction est obtenue par pigeage manuel, s'ensuit une longue macération et un élevage de quelques mois en fût.
Dégustation : Robe limpide rouge cerise. Le nez fruit noir, mûre, cassis. Vin ample en bouche, épicé qui s'ouvre sur des notes de garrigues.
Accords : Mariage parfait avec des viandes fortes ou en sauces et des fromages affinés.
Servir à 14°
