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Papillon

Exception

IGP CEVENNES BLANC 2018

 

Terroir : Calcosol de marne relativement profond et caillouteux de l'oligocène (30 millions d'années).

Cépage : Élaboré avec une parcelle de viognier d'exception.

Vinification : Récolté à maturité, pressé à l'aube. Il est ensuite vinifié et élevé en barrique neuve pour une durée de 6 mois. 

Dégustation : Sa robe dorée lumineuse, son nez  est ample avec des notes d'abricot, de mangue et des notes d'ananas lui apportent une touche originale. Bel équilibre jusqu'à épanouissement complet. Sa bouche est charnue, vanillée et d'une belle persistance.  

Accords : Coquilles Saint Jacques. Nage de poissons et crustacés cuisinés avec amour.

Servir à 11°