La passion du vin coule dans les veines de la famille Bourrassol depuis maintenant 4 générations.
"En gardant une partie de ma production en coopérative, j'ai décidé en 2016 de créer ma propre cave afin de réaliser « un rêve et une passion dans une bouteille » et à partir de là est né Le Domaine des Luces…
Le domaine se situe dans le triangle Nîmes/Uzès/Alès, un petit village nommé Saint-Césaire-de-Gauzignan, niché au milieu des vignes, et ici sont nées nos premières bouteilles.
J’ai sélectionné rigoureusement mes parcelles après l’étude d’une carte géologique, afin de faire ressortir les meilleurs terroirs pour des blancs fins et équilibrés, et des rouges alliant force et puissance.
Depuis 10 ans déjà, différentes techniques sont utilisées pour protéger au mieux la terre.
En optant pour les couverts végétaux, je mise sur un cercle vertueux.
En plantant des légumineuses à l’automne, ces végétaux poussent tout l’hiver. Ils absorbent le carbone et les racines décompactent le sol .
Au printemps, les végétaux sont roulés, distribuant à la vigne l’azote emmagasiné, ce paillage maintient l’humidité en été, et crée un sol vivant où la biodiversité est présente.
Je combine ces méthodes respectueuses pour l’environnement à une recherche de qualité permanente tout au long de la vinification, attendre la maturité optimale à la récolte et le temps nécessaire de macération.
Voici tous les ingrédients nécessaires pour vous présenter des vins fins et soyeux qui, je l'espére, séduiront vos palais ! "
Michaël
Tous nos produits sont sous l'appellation IGP Cévennes et sont produits en agriculture biologique.
