Papillon blanc 2024

Vin complexe avec finesse et élégance.

Vinification : Macération 3 jours en chambre froide, suivie d’un pressurage délicat. Le début de la fermentation se déroule en cuve maintenue à 14°, et se termine en fûts de chênes. Le vin est ensuite élevé avec des batonnage régulier qui puise les lies fines, durant 4 mois en barriques neuves.

Dégustation : Belle robe dorée au reflet or blanc.Nez floral sur des notes de violettes et de pivoine . L’attaque en bouche est franche mais délicate avec des notes de pêche et nectarine.

Accords : Compagnon idéal des poissons fins, veau, foie gras, fromage de caractere ou tout simplement en apéritif. Servir à 9°.

Cépage : 100% viognier.